Le cornouiller officinal est un proche cousin du cornouiller mâle sauf qu’on le retrouve à l’état naturel en Asie (Chine, Japon…). L’arbre est plus vigoureux que son cousin européen et il produit des fruits plus tardivement, ce qui permet d’étaler la fructification des cornouillers. Les fruits produits, les cornouilles ressemblent à de petites cerises de forme allongée et peuvent être consommées lorsqu’elles sont bien mures. Leur goût rappelle les cerises griottes et autres fruits rouges. Les fruits contiennent un noyau. Aux alentours du mois de février la floraison précoce et jaune prépare l’arrivée des fruits, celle-ci résiste à -6°C et peut donc passer des petites gelées sans encombre. C’est un arbre autofertile mais qui bénéficie d’un second individu pour améliorer la production.

• Conseil de culture :

Le cornouiller officinale pousse naturellement dans des sols difficiles, préférez un sol sec et drainant et une exposition au soleil, c’est un arbre qui résiste très bien à la sécheresse et aux sols calcaires.

·      Période de récolte :

Les fruits se récoltent aux alentours des mois de septembre/octobre, il faut les consommer lorsqu’ils sont bien murs, le fruit prend alors une teinte plus rouge foncé. La récolte peut s’étaler sur presque un mois.

·      Usages :

Les usages sont les mêmes que le cornouiller mâle. On peut manger les fruits crus ou alors les transformer comme on pourrait le faire avec des cerises par exemple.