"Thé Apaisé"

L’Ancha est un thé traditionnel chinois premium, dont l’origine remonte au XVIIIe siècle dans le canton de Luxi, au cœur du comté de Qimen, dans la province de l’Anhui.

Sa fabrication repose sur un savoir-faire unique et particulièrement exigeant, s’étendant sur plus de six mois. Après la récolte, les feuilles de thé passent par plusieurs étapes de façonnage puis laissés au repos.

C'est entre le 8 et le 22 Septembre, lors de la 15ème période solaire de la « Rosée Blanche » (calé sur le rythme des 24 périodes solaires: un calendrier agricole élaboré il y a plus de 2500 ans), que le travail reprend : les feuilles sont à nouveau manipulées, exposées au soleil, puis humidifiées par la rosée nocturne.

Cette alternance naturelle entre chaleur et fraîcheur, est souvent décrite comme l’harmonie du Yin et du Yang. La dernière étape consiste en un conditionnement dans de petits paniers en osier afin d’entamer leur phase de maturation.

Le thé que nous vous proposons est issu de la récolte 2025, bénéficiant ainsi d’une année de repos, lui permettant de développer toute la complexité et la profondeur propres à ce thé rare.

• 🍃3gr   💧15cl   🌡️ 95°C   🕑 2 à 3min
• Fermentation : Vieillissement en osier depuis 2025
• Cultivars : Zhuyezhong
• Producteur : Famille Yu
• Récolte : Avril 2025 (Thé de garde)