LalBrew Pomona Modern Hybrid IPA Yeast 11g

LalBrew Pomona er en hybridgjær som ble valgt for smak og gjæring i humlerike øl. Gjærstammen er oppkalt etter frukttrærnes gudinne, og produserer en unik og saftig smaksprofil med toner av fersken, sitrus og tropiske frukter. Denne stammen ble utviklet av Lallemands partner Escarpment Laboratories (Canada) ved bruk av avansert gjærteknologi ved fermentering av høy ABV og høyt innhold av humle. Resultatet er en fruktig, stresstolerant og robust stamme som forbedrer biotransformasjon og uklarhet for moderne IPA-stiler.

En hybridgjær

Pomona er utviklet ved å krysse en svært aromatisk stamme med en superrobust og pålitelig stamme. Deretter ble det brukt en prosess kalt adaptiv lab-evolusjon for å tilpasse den til de unike fermenteringsforholdene til IPA, noe som forbedret biotransformasjon og haze. Resultatet er en utmerket ny gjærstamme for moderne, humlerike IPA-stiler.

Spesifikasjoner